欧芹的简介 欧芹怎么做?
欧芹的简介
欧芹的叶片含有多种植物挥发油,因此大多用作香辛调味剂,或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香。欧芹叶可除口臭,如吃葱蒜后,咀嚼一点欧芹叶,可消除口齿中的异味。
欧芹的果实(即种子)和根群中所提取的挥发油,含有类黄酮的成分,有利尿排毒和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%,根中的含量为0.1%~0.3%,所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家,医学界把欧芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中,或与利尿草药混合使用。欧芹油在西方牙科中也用于局部麻醉和牙龈抗菌治疗。
欧芹油最卓著的功效来自其强烈的抗氧化作用。动物实验表明欧芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害,抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成过程。
欧芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素C、维生素E、维生素K等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用,有益于心血管疾患,视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。
罗勒欧芹汁的做法
材料:新鲜欧芹叶30公克,新鲜罗勒30公克,水果醋100CC,橄榄油50CC,三色胡椒粒末少许,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙。
做法
1、将新鲜欧芹叶和新鲜罗勒加上水果醋,一起用果汁机打碎后倒出备用。
2、将作法1处理好的材料加入其余材料与所有调味料一起搅拌均匀即可。
蜜豆欧芹煎牛扒的做法
材料:牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,土豆,黄油,迷迭香。
做法:1、牛眼肉用走锤拍松,加盐、胡椒粉上味,
2、洋葱切丝,胡萝卜切枣壶状,甜蜜豆摘净,
3土豆烤熟碾成泥,用盐黄油拌好,备用。
4、开水加黄油,盐,焯熟胡萝卜,甜蜜豆,备用。
5、锅里放油,炒香洋葱丝,放入牛扒煎翻面烹入红酒,煎至6成熟取出装盘。
6、法香切段,放在中间提香味。摆盘装饰。