辣椒有哪些做法？辣椒的简介

辣椒的简介

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

鸭血辣椒的做法

材料：鸭血150克，青红椒100克，葱姜、油、盐、鸡精适量。

做法：1、鸭血切丁焯水，青红椒去蒂去籽洗净切丁。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭血、青红椒2分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

扁豆红辣椒的做法

材料：扁豆500克，红红椒1个，油、盐、味精、酱油适量。

做法：1、扁豆去两头老筋洗净，红椒切块。

2、起锅热油爆香葱姜，翻炒扁豆，放酱油焖煮5分钟。

3、扁豆熟时放红椒略炒，再放盐和味精调味即可。

虎皮辣椒的做法

材料：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油。

做法：1、先将尖椒洗净，去蒂去籽。

2、锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3、底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒。

4、再加入炸好的尖椒煸炒。

5、加适量盐、味精、糖、老抽。

6、待原料入味后，加入少许香油即可出锅。