金丝肉松饼的简介 金丝肉松饼的做法

金丝肉松饼的简介

金丝肉松饼是由优质肉松和面皮经过一定的工艺制作而成，味道可口鲜美，可及时速食。肉松或称肉绒，是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用。将肉松拌进粥里或蘸镘头食用。

金丝肉松饼的做法

1、大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。

2、压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。

3、做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。

4、油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。

5、分别平均分成20份。

6、分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。

7、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。

8、卷起。

9、依次全部做成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。

10、把面卷再擀成长椭圆形。

11、卷起成卷。

12、卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。

13、肉松馅平均分成20份。

14、拿起一个小面卷，拇指从中间按下。

15、弯折起来平放。

16、擀成圆形片状。

17、包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。

18、用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。