吃羊肉的禁忌 羊肉的做法

吃羊肉的禁忌

羊肉虽好，但是羊肉也有很多使用禁忌，尤其要注意不可与一些食物同食，不然就会产生食物相生相克。下面，我们来了解下羊肉不能与什么食物一起吃。

首先，吃了羊肉过后不宜马上饮茶，这样容易引发便秘。此外还有南瓜、乳酪、竹笋、半夏、红豆、豆酱、栗子、荞麦、赤豆、柚柑、梅干菜等同食；同时还要忌铜、丹砂。与南瓜同食易发生黄疸和脚气病；与竹笋同食会引起腹痛，中毒；与半夏同食影响营养成份吸收；与红豆同食会引起中毒等等。

此外，肝炎病人要忌吃羊肉。因为羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

花生炖羊肉的做法

主料：羊肉。

辅料：花生、食盐、味精、姜、黄酒、大葱等适量。

做法：

Step1：准备材料，首先将花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净。然后把羊肉切块，约长3厘米见方、2厘米厚。

Step2：将羊肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用。然后将羊肉放入沙锅内，加入清水（以没过羊肉为度）、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转小火炖。

Step3：当羊肉炖酥烂后，拣出葱段、姜片，加入精盐、味精，尝好口味即可。

葱爆羊肉的做法

主料：羊腿。

辅料：食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、米醋、大葱、白糖、胡椒粉、大蒜、芝麻等适量。

做法：

Step1：先准备好材料，羊肉冲洗干净切成薄片，大葱扒皮洗净并切成斜段、姜切丝。然后放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精等搅拌均匀后腌制5分钟。将蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。

Step2：准备一炒锅，将锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味，再倒入一半葱段炒香。

Step3：将煨好的羊肉放入炒锅中，大火迅速翻炒，然后倒入剩下的葱段再迅速翻炒均匀。

Step4：将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁，最后撒上芝麻出锅即可。