福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。

福寿鱼的营养价值-清蒸福寿鱼的做法

福寿鱼的营养价值

福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。吃福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

清蒸福寿鱼的做法

主料：福寿鱼一条约450克；

辅料：油适量，盐适量，香葱20g，姜20g，胡椒粉适量，蒸鱼酱油适量；

步骤：

1：备好的香葱和姜；

2：福寿鱼一条，买回来时已劏好，清洗干净，虑干水；

3：在鱼身上划几刀；

4：抹上胡椒粉，在鱼肚，鱼头塞进姜片，鱼身撒上姜丝；

5：上锅大火蒸10分钟；

6：取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼酱油；

7：撒上葱丝；

8：锅内下适量油烧热；

9：淋在鱼身上即可。

若悠网小贴士：蒸好的鱼要倒掉盘中的水，可去除鱼腥味。

福寿鱼的选购技巧

1：肉质要有弹性；

2：鱼鳃呈淡红色或暗红色；

3：眼球微凸且黑白清晰；

4：外观完整，无鳞片脱落之现象；

5：无臭腥味者为新鲜的。