蘑菇是菌类的一种，其营养价值不可低估，适量食用可提高人体免疫力，起到镇痛、镇静的作用；另外还能降低血压等。意式蘑菇汤是蘑菇的一种常见吃法，操作很简单，亲们自己在家就可以操作。

一、食材

主料：白玉菇1包 金针菇1包 鸡腿菇 1包

辅料：鸡肉末 适量 腰豆 1把 土豆1粒

调料： 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量

二、意式蘑菇汤的做法

1、把所有菇类切丁

2、除了鸡肉末，所有材料放进煮锅加水煮15分钟。

3、拿一些菇切末

4、其它煮好的材料倒进搅拌机打成泥

5、再把它倒进煮锅煮开加入蘑菇末

6、加进鸡肉末，盐，胡椒粉，鸡精块再煮10分钟就可以了。

三、蘑菇汤的营养价值

1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

四、清洗蘑菇的指导

清洗蘑菇：蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。