随着社会的发展越来越快，在以前只有高档的酒席才能吃到鲍鱼做的饭菜，现在鲍鱼已经走进了很多人家的家常便饭当中，在饭桌上鲍鱼已经成了很常见的一道食物，因为鲍鱼当中含有丰富的营养，所以很受人们爱戴。今天我来教大家用鲍鱼做汤的方法。

1.首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

2.刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。

3.将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。

4.将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。

5.最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。

6.时间到了就可以端出来了，吃的时侯调入一点点的盐和味精，很好喝，也很营养。

有兴趣的亲们都可以试试哦，不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。

注意事项

鲍鱼一定要认真清洗干净哦，包括它的壳也要认真地刷洗干净了。