相信很多人都吃过丝瓜以及泥鳅，但是把这两样搭配起来吃的肯定很少，所以今天为大家推荐泥鳅丝瓜汤，这样的搭配是非常精妙的，这道汤的口感非常好，营养也很丰富。

一、泥鳅丝瓜汤的做法

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。水瓜又称天丝瓜、天罗瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜、倒阳菜、絮瓜等，广泛种于两广地区，每年夏、秋间采摘。“水瓜打狗——不见一截”这句歇后语，就道出了水瓜的民间基础。鳅鱼丝瓜汤的做法．

1、鳅鱼买回放在清水中让其吐尽泥沙，备用。

锅里倒入水，把鳅鱼放进水中，加盖，烧小火，直至鳅鱼不能游动了就可以关火，把鳅鱼表面的粘膜冲洗干净，鳅

2、鱼表面的粘膜有很多寄生物，必须要洗净。

3、鳅鱼丝瓜汤的做法

4、锅里倒入油，放盐和姜丝，把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄，倒入开水和料酒，煮出奶白汤后加入切好的水瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥即可。

二、丝瓜泥鳅汤/更多做法

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

1.准备好泥鳅

2.丝瓜

3.丝瓜，姜切好

4.姜爆香

5.下泥鳅煎成金黄

6.放水

7.成奶白色下丝瓜

8.放盐

9.胡椒粉

三、丝瓜煮泥鳅的做法

1、泥鳅养一个晚上，洗干净后沥干水

2、少油，丝瓜炒软出汁后备用，不要放任何调料

3、多油，烧冒烟，准备锅盖，迅速将泥鳅倒入锅内，盖上锅盖闷一分钟。不盖锅盖的话泥鳅会跑出来

泥鳅摊开煎4分钟，反面煎3分钟，一定要煎够枯

4、将丝瓜倒入泥鳅内，放一碗水，盖上锅盖，煮开后焖到汤汁变乳白色。

5、加入胡椒粉，盐，出锅。