特别是在夏天的时候很多人都会做咸蛋来吃的，这样的话是会有一定开胃的作用，但是如果咸蛋吃太多的话是很可能会致癌的，如果是想要解馋的话就可以用咸蛋搭配其他有营养的食物来进行食用，这样的话就可以非常有效果的去减少咸蛋里面的毒害物，比方说我们经常可以做到的丝瓜咸蛋瘦肉汤，这种汤并不是那么复杂的，只要是大家用心的进行学习的话很快就可以学会这种汤的做法。

做法一

1.将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。

2.准备丝瓜，金针菜，竹笙。

3.小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入金针菜，竹笙烧开。

4.然后放入丝瓜煮几分钟。

5.最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。

6.还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。

做法二

1．用清水把丝瓜洗净，切成块。

2．用清水把瘦猪肉洗净，切成片。

3．咸蛋剥去蛋壳，用刀切成两半，放入瓷碗中备用。

4．将丝瓜块、瘦猪肉片一起放入沙锅中，加入适量清水，用武火煮沸。

5．将咸蛋放入沙锅，再用武火煮沸。

6．出锅前用盐调味即可。

并且对于丝瓜咸蛋瘦肉汤做法并不是一种的，还是要根据自己的实际情况来决定用哪一种做法，尽量都要选择更加适合自己的做法，而且并不能够在刚开始的时候就放入丝瓜的，这样的话就会使得丝瓜煮的太过于软，吃起来的时候就没有刚开始的口感，而且最好是在这道菜肴出锅之前的时候再用盐来调味的。