在中国南方地区，人们都喜欢喝汤，每顿饭几乎都得有汤，汤的营养价值也特别高，容易被人体所吸收。而竹笋鸽子汤是汤中的精品，荤素搭配，营养均衡。但是很多人最爱喝却不知道要怎么制作，其实要竹笋鸽子汤的制作方法很简单，只要准备食材即可，看看住在鸽子汤怎么制作的吧！

春天是竹笋大量出现的时候，俗语说的好"雨后春笋"就是这个意思.这个时候的竹笋味道是最鲜最美的了.如果可以用这竹笋来做汤，相必味道回非常的不错.所以，人们大胆的结合竹笋与老鸭的香味，做出了竹笋鸽子汤.

材料：冬瓜500克，竹笋200克，老鸭1/4只，黄豆30克.

做法：1.冬瓜洗净，留皮，去瓤和籽，待用.2.老鸭洗净，斩大块，冷水下过氽水后捞起洗净.3.竹笋切丝待用，黄豆洗净待用.4.将6碗水倒入瓦煲烧开，放入以上物料武火煮沸，转小火煲一小时，下盐调味饮用.

做法：1. 老鸭洗净，斩块，氽水捞起;2. 冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片;3. 金华火腿稍稍冲洗，切片;4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝

功效：滋阴补血，和中润肠，煲汤虽说是广东人的大爱，但用老鸭煲汤却在各地都"大行其道"，像重庆的酸萝卜老鸭汤、杭州的扁尖(笋干)老鸭汤、南京老鸭粉丝汤等等，口味不一样，滋补效力却相同.

看完上面介绍之后，大家都知道竹笋鸽子汤怎么制作了吧，可见这个方法还是比较简单的，关键是营养价值高，而且味道鲜美，具有滋阴补血的功效。当大家感觉身体不适，或者想调理身体的话，不妨尝试的制作竹笋鸽子汤吧！