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虽然说五谷及红枣汤有很好的补充身体的作用,但并不是适合每一个人。比如正在感冒发烧的人,或者是内火偏旺的人,亦或者是痰湿体质的人都不适合吃乌骨鸡红枣汤。如果本身肥胖,或者是有高血压,高血脂现象,亦或者是患有胆囊炎,也不可以吃乌骨鸡红枣汤。这里来介绍一下乌骨鸡红枣汤的做法。
用乌鸡熬汤,在汤里加了红枣。都是补的东西。乌鸡不用开水焯烫,这样可以保留住鲜味。做汤前多泡泡乌鸡,尽可能的将血水泡出。主料 乌鸡1/2只、红枣10颗。配料:盐适量、黄酒适量、姜片适量。
乌鸡收拾干净,去头去爪去鸡屁股,内脏掏空;红枣和枸杞子洗净,姜切片。锅里放入水,乌鸡整只放入,放入少许料酒一同加热,水开后再煮3分钟捞出,焯烫的水倒掉不要。将乌鸡放入汤锅中,加入足量的水,调入料酒和姜片煲1个半小时,然后放入红枣和枸杞,再煮20分钟,出锅前撒入适量盐。煮好的鸡汤,表面会有一层的油花,如不喜欢可以撇掉。乌鸡也可以斩成小块熬汤,只是熬汤之前也要焯水,红枣视大小,大的话四五个足够,小的话,十多个。
应当注意的是,乌骨鸡红枣汤当中蛋白质成分非常丰富,如果本身肾功能不好,最好不要吃。如果是正在补铁,并且服用了一些含有铁制剂的药剂,那么也不要吃乌骨鸡红枣汤,否则不利于铁剂的吸收。乌骨鸡红枣汤一般适合于体虚血亏而需要大补的人吃。