板栗炖猪蹄汤是一道粤菜系，随着秋天和冬天到来之际，板栗大量地出现在了，市面上板栗的味道好，滋味香浓，还可以帮助肠胃消化有效的健脾胃，板栗当中带有的清香和甘甜，对于滋补肾脏有着很好的功效，同时板栗还可以用来做各种各样的菜，接下来我们就来一起介绍一下这道菜的做法与配料是怎样的？

栗子淮山猪蹄汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。秋日起栗子上市，新鲜香醇，如《别录》记述："栗子益气、厚肠胃"。佐以中药淮山，能加强脾胃功能、健肾气、补腰膝有力，缩小便。故此汤不但汤味醇香鲜美，且能补肾气，益腰膝，养肠胃，止泄泻，缩小便。在这阴雨日下为男女老少皆宜的汤品。

主料：栗子、猪蹄

辅料：姜、盐、料酒、枸杞、肉蔻

把栗子用开水煮5分钟左右

用凉水过凉，剥壳去皮，姜切片

枸杞泡泡洗净

把猪蹄切块

加料酒、用开水煮到猪蹄皮发胀，然后取出用眉毛夹将毛拔除，省力省时

把猪蹄、栗子、枸杞、姜、盐、肉蔻加进高压锅里，加水盖过食材

加盖

大火烧开，转中火压15分钟左右，能打开高压锅盖时，尝味即可

小贴士

猪蹄的绒毛可以用眉毛夹夹掉

用高压锅压的猪蹄软烂可口

也可以用沙煲炖1小时多的

这样味道更好

拥有着一道汉族药膳的称呼的板栗炖猪蹄汤，好滋味香浓，而且板栗对于益气补血治疗气血不足，有着很好的功效，同时又可以止血防止肠胃出现腹泻，而且板栗也是老少皆宜。