选择莲藕来炖排骨汤对于现代的人来说是一点也不陌生的美食做法，而在选择用莲藕来炖排骨汤的时候里面还添加墨鱼的话，我相信很多人都不放心这样的食材，不知道两者肉夹在一起会不会有怪味，其实用墨鱼来炖排骨汤的话味道是很香，很好吃的，里面还添加排骨的话汤就更鲜美了，但是排骨必须要选择红色排骨，这样排骨才好吃，那么这个莲藕墨鱼炖排骨的做法有哪些？

做法一

美食原料

主料：排骨500克，墨鱼干1只约100克，莲藕500克

辅料：花生半碗，姜2片，盐适量

制作方法

1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨，切片;

2. 花生洗净，用清水浸泡2小时;

3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;

4. 排骨洗净切块，氽水捞起;

5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

做法二

1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净。

2.把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块。

3.花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻。

4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可 。

做法三

材料：排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许。

做法：

1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净，把墨鱼骨去掉，将肉切成两半;

2.莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块，花生去客，姜切片;

3.排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻;

4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。

做法四

墨鱼干和香菇提前浸泡一晚。

2.墨鱼去骨切丝，莲藕切块，排骨焯水(水里加少许料酒)。

3.把所有食材和水一起放进汤煲，2-3小时即可。最后加盐。

制作美食的小技巧就是在制作墨鱼的时候要先将墨鱼用来侵泡一下，这样墨鱼炖肉的话才不会有硬硬的感觉，制作这个墨鱼来炖汤的时候还要去掉腥味，因为墨鱼是有很重的腥味，喜欢的话就觉得墨鱼好吃，但是很多人不爱吃墨鱼也是因为墨鱼的腥味很严重，去掉腥味的时候可以用料酒来腌制墨鱼。