平时我们多喝一些汤类能对身体很好的滋补，尤其是鱼汤它含有大量的蛋白质，而且味道特别的鲜美，经常食用还能提高我们身体的免疫力，用鱼头煲汤还可以搭配不同的食物在里面，会使营养价值更加丰富，其中黄豆芽鱼头汤就是非常美味的，而且黄豆也含有大量的蛋白质经常食用对身体非常滋补，对于产后的女性来说也是很好好的催乳食物，下面一起了解一下黄豆芽鱼头汤的做法。

黄豆芽鱼头汤的做法

主料：花莲鱼头、黄豆芽、姜、

调料：油、盐

制作方法：

1、黄豆芽洗净、沥干净水备用。

2、花莲鱼头也洗净备用。

3、锅烧热加油少许，然后加入姜片爆香，然后放入少许盐（避免鱼头生锅），再加入鱼头爆至变色断生，加入热水煮开，后放入豆芽，然后开小火熬至汤色变白，即可。

营养价值

人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

但实际上，多吃鱼头对身体无益，因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。[1] （但是实际上这是网上帖子单一地截取论文的数据，而没有全面反映实验的结论，有误导之嫌。网上截取某段内容炒作之后，容易给人造成鱼头汞超标的嫌疑，但实际上并没有超标，是可以放心食用的。实验发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。然而“鱼脑的汞含量并没有达到0.5毫克的安全限量”。所有鱼组织汞含量均在国家限量范围内，所以说是可以放心吃的。

所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

黄豆芽鱼头汤的做法非常的简单，我们平时也可以在家里进行制作，其实我们自己动手制作的美食更能够保证卫生干净，而且更能满足自己的口味，而且在制作以后我们也能感受成功后的喜悦，但是在制作的过程中一定要小火慢慢熬制。