每个人都希望自己能吃到美食又能获取健康，我们也不难发展生活中对身体最为滋补的莫过于一些汤类，其中鲫鱼汤的味道鲜美，小火慢慢熬制鲫鱼汤汁变成奶白色能很好增加我们的食欲，并且鲫鱼含有大量的蛋白质，搭配不同的食物对身体就有不同的调理作用，其中鲫鱼春笋汤就是比较受欢迎的一种，下面一起了解下鲫鱼春笋汤的做法。

鲫鱼春笋汤的做法

材料

鲫鱼，春笋，食用油，盐，鸡精，葱，姜

制作过程

1、春笋剥去皮，切去老根；鲫鱼收拾干净；准备些葱姜；

2、笋子切成3段再横切成丝，用开水烫2分钟以去除涩味；

3、留少许葱花，其余葱打成葱结；

4、锅烧热倒入油，待油八成热时，下入姜片稍炸，随即放入擦干的鲫鱼 煎制；

5、煎至2面焦黄；

6、倒入笋丝；

7、放入葱结，倒入2碗水；

8、盖上锅盖烧开，用中小火炖20分钟；

9、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。

营养分析

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

能多掌握食物的做法，给我们家人多做些营养的食物能让我们更好感受家庭的气氛，同时也能让我们身体变得更加健康，上面就是对鲫鱼春笋汤的做法介绍，通过了解之后我们平时可以做给我们家人，这样也是对家人爱的体现。