蘑菇多用来炖汤喝，如蘑菇小鸡汤、蘑菇肉片汤等，很多人把所做的蘑菇汤称为养生蘑菇汤，经常喝具有养生的功效，做养生蘑菇汤的时候要注意蘑菇的清洗，避免沙粒、脏物残留在蘑菇上，清洗时要用清水顺着方向洗，做汤时可以使用高汤，这样的汤会更鲜、更好喝，那么养生蘑菇汤的做法主要有哪些呢？

做法一

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

做法二

主料：鹅血200克，蘑菇100克。

做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。

药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。

做法三

主料：西红柿(三个)、培根、鲜菇

蘑菇汤辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

小贴士：

蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉;蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

养生蘑菇汤的做法就为大家讲解到此，很多人吃蘑菇汤的时候会害怕蘑菇中毒，因为社会中每年都有蘑菇中毒的事件发生，偏远的农村会更严重。因此建议大家选购熟悉且放心的蘑菇，地里生长的野蘑菇要认真判断，无法判断时就不要食用，当然在食用蘑菇时可以放大蒜，起锅里观察大蒜的颜色，有变色时证明蘑菇有毒，就不可食用。