雪菜是一种十字花科植物，也是人们比较爱吃的一种蔬菜。在中医上，雪菜有一定的药用价值，能够起到利尿止泻、消肿止痛的作用，所以对于有外伤的人来说，多吃一些雪菜能够帮助身体快速恢复健康。而对于痔疮患者来说，吃雪菜也可以缓解痔疮带来的痛苦。那么，雪菜竹笋汤怎么做呢？

原料

主料：芥菜 60克 冬笋 320克

调料：姜 2克 大葱 3克 香油 5克 各适量

制作方法

1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块;

2.雪菜洗净，挤干水分;

3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。

雪菜营养价值

(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

冬笋也是一种非常好的蔬菜，不但可以让人食用，同时还可以作为一味良药来帮助人们治病。不过，吃冬笋的时候一定要注意，因为冬笋当中含有一定量的草酸，如果与钙结合在一起就会形成草酸钙，容易让人患上结石所以，对于肾炎的患者来说，是不能吃的。