胡萝卜当中含有的最多的成分就是维生素。它的维生素的含量是番茄的5倍，在食用了胡萝卜之后，能很快的被消化和吸收，而且胡萝卜中含有了维生素A，这可以有效的预防夜盲症和各种各样的呼吸道疾病。胡萝卜的做法是多种多样的，要说到滋补，还是煲汤最有营养了，那么下面我们就来了解一下胡萝卜莲藕排骨汤咋做？

1. 排骨洗净斩小段

2. 胡萝卜、莲藕削皮、葱、翻去、姜一起洗净沥干

3. 把沥干的莲藕、胡萝卜、番茄、大葱切好备用

4. 取锅放适量水烧开放入排骨飞水去浮沫洗净沥干

5. 取锅放油烧热放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分钟放入冰糖盐继续炒至排骨两面金黄

6. 取砂锅放足量水烧开放入炒好的排骨大火烧开转小火煲三十分钟放入莲藕、胡萝卜、大葱继续煲半个钟放入番茄适量盐煮十分钟放入鸡精调味即可。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

以上就是胡萝卜莲藕排骨汤的制作方法，胡萝卜香甜清脆，是营养丰富的常见蔬菜之一，中医当中记载，胡萝卜被称为是我们“东方的小人参”它的医疗作用可以和人参相媲美，可以起到提高身体的免疫力的功效，能间接性的消灭体内的癌细胞。可以预防老年人的心脏疾病。