相信在秋冬季节的时候，很多朋友都是喜欢喝骨汤的，在天气比较凉的时候，来一份热腾腾的骨汤，相信是非常惬意的一件事情，而且骨汤的做法也是比较多的，比如说黄豆排骨汤，或者是萝卜排骨汤等等，今天小编要为大家带来的是芥菜骨头汤，这一道菜，不仅味道鲜美，而且营养价值非常的丰富。

材料：排骨：500克、大芥菜：5片(约500克)、黄豆：小半碗、香菇：四朵、姜片：4片、大蒜：4瓣、水：8碗

做法：

1. 黄豆洗净，泡2-3个小时;香菇洗净，稍微浸泡;

2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;

3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸;

4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟;

5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。

功效：

荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。

芥菜

3毫克，维生素C41

毫克，维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

(1)止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

(2)降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

如果不喜欢吃黄豆的朋友，在做汤的时候也可以不加黄豆，喜欢吃香菇的朋友也可以多加一些小编就非常喜欢吃香菇，所以每次做芥菜大骨汤的时候，都会放比较多的香菇，而且也可以加入一些玉米，食材都可以按照自己的口味来进行选择。