墨鱼是一种营养价值高的食物，墨鱼有干墨鱼，同时还有新鲜墨鱼，而墨鱼可以用来制作的美食有很多种，墨鱼还可以用来炖莲藕汤，墨鱼莲藕汤是很补人的，如果女性在生产之后做月的话，就可以选择给自己食用这道墨鱼莲藕汤，那么这个墨鱼莲藕汤的做法有哪些？下面我们就一起具体看看吧。

做法一

美食原料编辑

主料：排骨500克，墨鱼干1只约100克，莲藕500克

辅料：花生半碗，姜2片，盐适量

制作方法编辑

1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨，切片;

2. 花生洗净，用清水浸泡2小时;

3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;

4. 排骨洗净切块，氽水捞起;

5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

做法二

材料：排骨500g、莲藕1节、墨鱼干2只、花生仁50g、红枣8颗、姜小块、盐少许

做法：

1.将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净，把墨鱼骨去掉，将肉切成两半;

2.莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块，花生去客，姜切片;

3.排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻;

4.将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。

煮妇心得：

泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜，煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。

做法三

做法：

1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜;

2.将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块;

3.扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块;

4.冷水锅下扇骨;

5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出;

6.捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净;

7.将花生仁和墨鱼放入汤锅;

8.往汤锅中加入2.5L左右的清水;

9.大火煮滚后，转中小火煲半小时;

10.半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时;

11.最后加入莲藕，再煲1小时;

12.煲好后，按需要调盐即可。

TIPS：

1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;

2.天气热，浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行;

3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味

4.第4、5步可和第7、8、9同时进行，以便节约时间;

5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头;

6.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。

其实制作这个墨鱼莲藕汤的方法是很简单的，只要平时我们会炖汤，从炖汤中获取更多的知识，那么就可以将这个墨鱼莲藕汤做出自己想要的味道，制作墨鱼莲藕汤的时候里面还可以添加自己喜欢吃的一些肉类食物，比如说猪肉，牛肉等肉类。