很多人现在都不是很喜欢吃一些清淡的食物，感觉再也淡淡的味道没有食欲，特别是一些酸辣的美食，很多人都想要选择，这个酸辣食物吃起来感觉很不错，很适合在夏季的时候人们没有食欲，这个时候就可以做这样的汤来给自己吃了，选择金针菇的时候可以选择白金针菇，也可以选择黄色金针菇，都是可以的，那么这个酸辣金针菇汤的做法有哪些呢？

在以金针菇作为原材料的食物中，相信很多人对于葱油拌金针菇，凉拌金针菇，金针粉丝蒸虾，金针菇拌豆皮，蒜香双椒金针菇等都是比较熟悉的，但是，对于金针菇汤，很多人都表示不熟悉，所以，大家有必要来了解一下金针菇汤的做法大全。

配料： 金针菇，黄瓜，胡萝卜，辣椒，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油

做法一：

⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝

⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉

⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，，辣椒，芥末油搅拌均匀

⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

做法二：

菜式配料配料： 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

做法三

食材准备

原料：金针菇洗净、鸡蛋

配料：葱花、蚝油、盐、鸡精、辣椒，白胡椒粉、醋、香油、淀粉

制作步骤

1、锅中很少的油爆香葱花，就加水下金针菇煮。开水更快。这时

金针菇鸡蛋汤放些蚝油;

2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡;

3、水再开后下黄瓜片;

4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中。水开后关火。此时调味，加少许盐、鸡精、辣椒，白胡椒粉，香油几滴，醋一滴，搅匀就好。

做法四

食材准备

鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、，醋，辣椒，精盐、香油各适量。

制作步骤

1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

2、锅上火，加入鸡汤、辣椒，醋，金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。

怎么样，酸酸辣辣的味道是不是感觉已经开始流口水了，那么马上制作吧，这个材料是很简单的，到超市去买金针菇，如果家里面没有辣椒的话也可以在超市买，如果自己或做的话就更好了，在制作的时候很多人还喜欢添加泡椒，泡萝卜，还有的人喜欢加酸菜，这些都是可以提酸的食物。