用蘑菇来制作成酸辣汤，相信很多人都没有做过吧，只是有很多人会选择利用到这个蘑菇来制作成清汤，这样的汤有营养，但是人们不爱，因为没有食欲，清淡了感觉喝起来也不舒服，如果制作成为酸辣汤的话，那么酸酸辣辣的味道才是燃煤最爱的，特别是重庆人，特别的喜爱这样的美食，那么这个酸辣蘑菇汤的做法有哪些呢？

做法一

蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水

豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝

炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒

蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟

加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜

做法二

1.鲜香菇洗净开水煮上2分钟，沥干水分。

2.豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟。

3.锅中加入橄榄油爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4.加入适量的开水。

5.加入生抽。

6.加入香醋。

7.加少许的糖。

8.加入油辣椒。

9.煮上3分钟后加入豆腐

10.加入胡椒粉。

11.加入适量的盐。

12.加入水淀粉勾芡。

13.倒入蛋液搅匀。

14.最后加少许鸡精淋入香油关火。

做法三

材料：

煮熟的猪肉(切片)：50g

口蘑：1包

香菇：1袋

金针菇：一袋

绢豆腐：一块

汤汁(煮汁)：1升

●醋(最好是黑醋)？胡椒？酱油？盐？芝麻油

做法：

(1)将煮熟的猪肉切成碎块。口蘑、香菇和金针菇的菌柄头都要去掉。口蘑撕成便于食用的大小，香菇也要切成薄片。豆腐也切成薄片。

(2)把汤汁和其他材料放入锅中，点火，待煮沸后用小火煮五分钟。按顺序加入1/4量杯的醋、1/2大勺的胡椒、1大勺酱油、1小勺盐来调味，基本完成时滴上1/2大勺的芝麻油，盛入容器中。

做法四

料：

蘑菇、黄花菜、黑木耳、双汇火腿肠、鸡蛋、香葱

作料：

辛辣粉(超市 有卖)、胡椒粉、醋、鲜贝露(或蚝油或不用)、蘑菇精(可用鸡粉代替)。

1、水烧开，煮5分钟蘑菇，再依次放入黄花菜、黑木耳、火腿片，然后调味(就是按照自己的口味把作料都放进去)，最后浇上鸡蛋花。

2、出锅后可以洒些香葱花。

怎样，这个酸辣蘑菇汤就这样做好了，其实没有大家想的那样难，也不是很麻烦，认真的对待美食的制作，那么终究有一天才能得到完美的营养，让自己的身体随时处于营养状态中，而吃这个酸辣蘑菇汤的时候也会感觉到特别有食欲，最合适在夏季的时候吃。