可能平时大家喝的最多的就是猪骨汤和羊骨汤，其实牛骨也是可以用来做汤的，而且牛骨汤的营养价值很高，对身体的养生保健作用也是不可忽视的，只不过牛肉的热量太高了，对于东方人来说，还是需要适量食用的，否则也会有一些不适的现象，那么牛骨头汤补什么呢？

原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：

1)牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。

2)番茄、洋葱、土豆切开。

3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。

牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

通过上面的介绍，大家对牛骨头汤补什么也都很清楚了，平时一定要注意饮食的丰富和营养化，保障自身健康才是最重要的，当然了由于牛骨头含有丰富的营养成分，做成汤自然是营养又美味了，希望上述做法步骤对大家有所帮助。