苦瓜具有清热解毒败火的功效，在夏天的适合经常吃苦瓜可以起到很好的避暑效果，对于身体有非常大的好处。不过因为苦瓜本身有一种苦涩的味道，所以有很多朋友都吃不习惯，如果是这样的话，您不妨将苦瓜和咸菜搭配起来做成苦瓜咸菜汤，可以很好的掩饰掉苦瓜的苦味，那么具体苦瓜咸菜汤怎么做呢？

做法一：

主料

排骨 黄豆 咸菜 苦瓜

辅料 盐

苦瓜咸菜黄豆汤的做法步骤：因为懒得上传洗菜切菜步骤，直接文字说明，排骨洗好，黄豆先用水浸泡一下，苦瓜洗好去核切块，咸菜洗好切条（个人刀工喜欢）先排骨黄豆放锅里大火煮开转中火半小时，然后放入苦瓜咸菜中火半小时即可，只要觉得苦瓜软了就可以，加盐适量，就可以了

做法二：

主料：苦瓜一根 咸菜一小碗

辅料：盐适量 蒜头两瓣鸡精适量

苦瓜咸菜的做法步骤

1. 油锅烧热放蒜头干煸

2. 放咸菜，煸出一些水分

3. 下苦瓜，翻炒变色

4. 调味，翻炒到熟

5. 出锅

苦瓜还具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清 热去暑，明 目止痢，凉 血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。

对于苦瓜咸菜汤怎么做您现在清楚了吧，上述这两种都是苦瓜咸菜汤比较常见的做法，在吃苦瓜的时候要注意不要多吃，因为苦瓜的败火效果特别好，吃的过多的话很容易会引起腹泻的情况发生，所以夏季吃苦瓜虽然好，但是一定要注意控制好量才可以。