羊肉汤泡馍是我国西部地区比较有名的一种吃法，尤其是在西安一带是非常有特色的一种小吃，它的做法不难，吃起来非常鲜美，羊肉泡馍要趁热吃，这样才会吃的香，有时候会吃的大汗淋漓，让人欲罢不能。另外它的营养价值也很高，对人有很好的滋补效果。

主料

羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (适量)

辅料

木耳 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量)

1面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

2揉成光滑的面团，醒发20分钟

3擀成薄饼

4平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

5烙得的两面微黄，有香味时即可

6把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

7将羊肉洗净后放在凉水锅中

8锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

9生姜切片、将8中调料用水洗净

10将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

11加水，没过羊肉，压30分钟即可

12熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

13当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

14加入盐、味精调味

15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

以上就是羊肉汤泡馍的做法，做法并不难，所谓的馍并不是北方所说的馒头，应该是发面饼，如果用馒头来泡那么味道和口感就大打折扣了。另外羊肉汤泡馍具有很高的滋补效果，常吃这样的食物具有补充营养、提高身体免疫力的效果。