青豆牛肉汤是一道很普通的汤，其做法也比较简单，只要选择了适量的青豆与牛肉即可做汤，复杂的做法就是先做高汤，高汤可以用猪骨或是牛骨熬制，做好后再根据相关的步骤做成青豆牛肉汤，此时我们要知道食物的做法，才能做好美味且营养的食物，那么青豆牛肉汤的做法主要有哪些呢？

做法一

原料：

青豆200克、牛肉400克、玉米粒150克、胡萝卜200克、番茄酱半杯、姜1块、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：

1、蔬菜洗净，胡萝卜切块备用。

2、牛肉、姜块、适量的清水，大火煮开，捞出牛肉备用。

3、另起一锅，加入牛肉、番茄酱、胡萝卜块，大火煮开。

4、转文火煮40分钟。

5、加入青豆、玉米粒，大火煮开，转文火煮15分钟。

6、最后加盐、胡椒粉调味即可。

做法二

原料：

青豆100克、芸豆200克、牛肉500克、姜1块、盐胡椒粉适量、牛肉汤600克、生抽1勺、豆苗50克。

做法：

1、蔬菜洗净，备用。

2、牛肉降入姜、清水，大火煮开，捞出牛肉备用。

3、另起一锅，加入牛肉汤、清水，牛肉，大火煮开。

4、加入芸豆，再次沸腾后，转文火煲煮。

5、煮到牛肉软烂，改旺火，加入青豆、豆苗，大火煮沸。

6、最后加入生抽、盐、胡椒粉调味。

小贴士：

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

青豆牛肉汤的做法是我们必须掌握的，掌握了制作方法后才能根据要求做出美味的食物，做菜前也要知道所食用的青豆营养，这样才知道吃了对身体有何好处，青豆有很丰富的营养与价值，食用的时候也没有禁忌，多数人都可以吃，当然消化不良的人群要少吃一些，防止吃得过多身体产生腹胀的现象。