黄鳝是我们大家都很熟悉的一种水产品，黄鳝不但可以食用而且食用价值还非常高，黄鳝里面含有卵磷脂和DHA等多种我们人体非常需要的元素，常吃黄鳝可以起到提高人体免疫力和视力的作用，此外黄鳝还有补气血和预防糖尿病的好处呢，下文我们就来给大家介绍一下母鸡炖黄鳝汤的做法。

1.鸡肉杀好切好放少许盐腌制10分钟

2.杀好黄鳝备用

3.起油锅把黄鳝炸一下

4.另起锅锅内放水烧开加入黄酒、葱、老姜

5.腌好的鸡肉洗好放入锅内炖10分钟

6.炸好的黄鳝放入锅内炖10分钟，加人调味即可出锅

小贴士

鸡肉一定要腌制这样鸡肉的口感才会好。还有黄鳝要油炸因为要去腥。

营养价值

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是黄鳝了，我们知道黄鳝不但好吃而且还含有丰富的营养，黄鳝有很多种做法，上文为我们相信介绍了母鸡炖黄鳝汤的做法。