莲藕性凉， 在平时适当的吃一些，对于人体会有很多的好处，并且莲藕在吃法上也是多种多样的，经常可以和很多的食材相搭配，味道都很不错，比如用莲藕牛腩在做汤。会有很好的开胃效果，并且制作方法也很简单，下面，小编就来 介绍关于莲藕牛腩汤的制作方法以及营养价值。

原料：牛腩250克，莲藕250克，赤小豆25克，生姜2片，蜜枣4颗。

制法：

1、选鲜牛腩，洗净，切大块，割去肥脂，用开水烫后过冷水，漂洗干净，滴干水；莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块；赤小豆、生姜、蜜枣洗净。

2、将全部用料放入清水煲内，武火煲开后，改文火煲3小时，加盐调味即可。

功效：健脾开胃，益气补血

适应：贫血气血不足，症见面色萎黄，神疲气短，头晕眼花，四肢乏力，饮食减少，舌淡苔白，脉虚弱。或产后虚嬴，营养不良属气血不足者

健康提示：

1.此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等。更用于贫血、营养不良。

2.此汤具有益气开胃之功效。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富。莲藕旺血生津，可增强此汤补虚之功效。

食物相克：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

对于经常感觉吃完饭不消化，肚子胀满的人来说，平时适当的喝一些莲藕牛腩汤是很有好处的，不仅可以帮助消化，还能够增强人的食欲，强身健体。对于产后的女性也会有一定的好处的，能够使得体力得到快速的恢复。