莴苣这道菜肴是可以生吃的，也可以烹饪以后再来食用的，而且对于莴苣的烹饪方法是有很多种的，不过通常都是把莴苣和蛋黄酱等食物引起做出一些三明治，或者是沙拉的，不过可以最好地保留它的营养价值的是莴苣汤，那样可以使它的营养价值不被流失，人们可以很好地吸收到体内，而且做法也是比较简便的，那我们就一起来了解一下做法到底有哪些？

做法一：

材料

主料：豆腐200克，胡萝卜、水发冬菇各25克、莴笋叶适量。

调料：盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤。

做法

1、豆腐洗净，切小块;胡萝卜洗净，放入沸水内焯熟，捞出切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。

2、锅内倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆腐块烧沸，放入莴笋叶、姜末略煮，加盐、味精调味，出锅前淋入香油即可。

做法二：

原料：

板鸭500克.莴笋300克，玉米粒100克

调料

色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、板鸭切块，焯水备用。

2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。

3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。

通过这篇文章我们已经对于莴苣汤的做法有了一个了解，并且莴苣还是有药用的价值的，特别是对于儿童来说的，在受到风寒以后，肚子特别的疼痛，就可以使用莴苣来缓解肚子痛的现象的。