鱼头经常被用来做汤，不仅味道比较鲜美并且还会有一定的补脑，增强记忆能力的作用，尤其是对于经常用脑的人来，每天适当的喝一些鱼头汤，是非常有好处的。在这种鱼头汤的时候里面适当的放上一些丝瓜，营养价值会更加丰富。下面小编给介绍丝瓜鱼头汤的制作方法。

材料

主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝 调料：姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。

2做法

1、 鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，

2、 放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；

3、 放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。

4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱

橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）

注意不要放酱油，醋用白醋，保证汤熬出来是白色的

3小诀窍

关键点：

放一点蚝油提香；

粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放

这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利

营养价值：

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1、抗坏血病：

丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；

2、健脑美容：

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

在煮鱼头汤的时候，里面适当的放上一些醋，味道会更加的鲜美，并且更加有利于补钙。并且丝瓜里面还含有一种抗过敏的物质，对于经常容易过敏的人来说，适当的吃一些丝瓜鱼头汤是非常有好处的，还能够增强人体的免疫能力。