毛虾是我们国家海产相对中产量最大的一种虾类资源，比较常见的有中国毛虾和日本毛虾，前者主要是分布在黄海和渤海，后者比较容易出现在东海，两者都是极为的相似，如果不仔细的观察就很有可能认为是同类，毛虾的个体比较的小所以经常不受到人注意，萝卜虾皮汤就是我们今天教大家做的菜。

虾皮汤是一道美食，主要食材是虾皮30克。

2.锅内倒入橄榄油后将萝卜丝放入翻炒，加适量的水后将水煮开

3.放入用水洗净的虾皮，再次煮开后放入蚝油和少许食盐调味即可出锅

烹饪技巧

1、这份汤不需要太多的调料，加少许虾皮和蚝油给萝卜增鲜即可

2、萝卜用擦丝工具擦丝这样可以节省很多时间，是非常适合上班族的快手汤

1、将虾皮用清水洗净；

2、菜心洗净，切成长3～4厘米、宽1.2厘米的条，用开水焯烫断生，捞出控水；

3、火腿洗净切成小片

；4、将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入虾皮、火腿片，再烧开，撇去浮沫，略烧片刻；

5、然后加入菜心、盐继续煮5～10分钟，待菜心熟软，放进味精拌匀；

6、调好口味，淋入少许明油，即可盛在汤碗内。

据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。

有几项研究表明，钙元素能够非常好的降低血液中的胆固醇以及改善妇女经期之前的一些综合症状，另外根据报道来说，钙元素，还能够直接抑制结肠癌细胞的增殖，同时可以在两个月到3个月左右趋于正常。