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在民间有种说法,常吃白萝卜就像是常吃人参一样,对身体的滋补作用非常的好。如果在寒冷的季节,能用白萝卜和鱼头在一起煲汤喝,热热的汤汁可以让身体发暖,而且营养价值如此之高,再加上这种汤是非常的清淡、好喝的,所以朋友们可以试一试。现在小编就把这种美食的做法分享在下面。
萝卜鱼头汤的做法
1.炒锅烧热,放少许油后放入五花肉煸出油和香味
2.放入鱼头,鱼尾,鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下
3.锅中倒入开水,没过鱼头,大火煮开两分钟,(立马看到汤成白色的啦!)
4.放入白萝卜,煮开后开小火炖,煮至萝卜熟后,放入盐,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗,也很好吃)
烹饪技巧
1、少食油的朋友可以不用放五花肉,我是刚好手上做其它菜切多了,就用在这里了,量也不多,但能增加鱼汤的肉香味。
2、加水煮时,要用热水,但不要放太多了,萝卜会释出一些水,除非要喝大量的汤水,你可以加多些,但要一次就放足,不要中途再加水
功效:
萝卜鱼头汤鲜香浓郁特别适合冬天食用。民谚有【立冬萝卜赛参汤不劳医生开药方】鳙鱼是胖头鱼学名,肉质雪白细嫩含有丰富不饱和脂肪酸,可以大促进脑细胞活跃,延缓大脑衰退。鱼头含有丰富的胶原蛋白,能够对抗机体老化;修复身体细胞组织;具有滋养美容肌肤的功效。
一般在炖鱼的时候,都可以加上一些五花肉的,这样可以更加的增添鱼汤的鲜香的味道,所以不但在这道萝卜鱼头汤中可以看到五花肉的身影,如果想要煲制其他的鱼汤的时候,也可以按照上述的办法加入一些五花肉,让汤汁更加的鲜美。