在夏天很多人都喜欢和酸汤海参，花几十元钱去饭店点一份酸汤海参汤，那么你知道吗，其实你可以自己学会酸汤海参做法，这样当你想喝酸汤海参的时候就可以自己动手做了，下面我们就一起来看看酸汤海参的具体做法及步骤是什么样的吧，希望通过下面的介绍，大家能够学会这道美食。

一、做法

发好的海参500克，青笋、银芽各50克，鲜花、法香、美人椒各10克。

调料：秘制酸汤250克，雀巢鸡精3克，盐、味精各5克，鸡汁10克，上汤500克，葱段、姜片各10克，水淀粉5克。

制作：1、发制好的海参加入鸡汁、葱段、姜片上汤小火煨20分钟备用。

2、青笋切6厘米长、5厘米宽的片，与银芽一起入加有盐、味精、鸡精的沸水锅中大火汆水1分钟。

3、把汆水的青笋排成圆形，中间垫入银芽，将煨好的海参摆放好。

4、锅中加入秘制酸汤，加水淀粉勾流水芡，出锅浇在海参上，用鲜花、法香、美人椒装点即可。

二、小妙招

秘制酸汤的制作：锅入精炼油、猪油各100克烧至七成热，300克入野山椒末、50克黄椒酱、200克酸菜末、100克小米椒末、100克红泡椒末小火煸炒出香，入大红浙醋1瓶，100克岐山醋，500克花雕酒，30克鸡汁，大葱、姜、香菜各100克，5片香叶，2个罗汉果小火翻炒出香，加二汤5千克小火熬30分钟后，过滤去渣即可

三、海参营养价值

1．延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2．海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显着的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3．治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显着的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显着的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显着的治疗作用。

以上就是酸汤海参做法步骤了，虽然酸汤海参很好吃，在夏天也是一道不错的健胃的没事，但是要注意食用不要过量，不然的话吃的太饱除了会造成肥胖等症状，另外如果一次性吃的太多的话，还会影响消化的，所以再喜欢吃的东西都需要注意适量。