白菜豆腐粉丝汤这道菜的特点是可以补益脾胃，延年益寿，做这道菜的时候最好是用砂锅，这样的话会比较入味，并且砂锅煮的东西也比较健康，冬天是吃白菜的大好时机，尤其是它与豆腐粉丝放在一起做汤喝，不仅美味营养，也更能体现家庭的温馨。

食材

主料白菜500g冻豆腐300g辅料油适量盐适量干虾皮少量葱少量姜少量粉丝适量香油少量

方法

1.冻豆腐稍微解冻后，切成2公分左右的方块。

2.白菜洗干净，切成小块。

3.葱切丝，姜切片，虾皮少许。备用。

4.准备干粉丝少许。

5.热油锅，放入葱姜，爆香。

6.放入干虾皮，爆香。虾皮炒的微微糊，才好吃。

7.放入白菜，翻炒。

8.汤锅里做好半锅热水。将炒好的白菜倒入沸水中。

9.水煮开后，放入冻豆腐。

10.大火煮开，中火煮3分钟左右。

11.见汤熬的奶白，放入粉丝，转小火煮5分钟左右。

12.放入适量的盐。

13.最后点几滴香油。

这道菜不要有太多的调料和复杂的做法，这样直接做出来的才保留了食材原汁原味跟营养价值，其中在做的是后注意粉丝也是要睡洗下的，做的时候才不会粘锅，豆腐也是可以依据自己的口味选择，并不一定是要冻豆腐的，这是一道普通的家常菜，在平日里吃也是很实惠的。