高汤白菜是一道非常清淡可口的汤类，如果大家重视养生的话一定知道汤对于身体有很重要的作用，长期喝汤可以有不错的养生效果，我们的身体也会变得健康，抵抗力和免疫力都会增强，尤其是高汤，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于高汤白菜的做法吧，让大家吃出健康。

做法一

1、选用大小均匀的娃娃菜，切成宽条，若是较为嫩的菜心，则要在根部深切一个十字刀。热水烫一下就捞出、过冷水，不要在热水里久煮，否则后面不好入味，氽烫一下是为了去除菜的土腥气。

2、热锅凉油，就是把锅放灶上，点火，放油，油热后把油倒出，重新放油。热锅凉油的目的是防止炒皮蛋时粘锅。放入葱末、蒜末、姜末爆香，放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒（要是只有你说的配料的话，也是无妨的，不建议放咸蛋黄，会影响皮蛋特有的味道）翻炒。滴入少许料酒。

3、放入高汤，没有的话就放清水吧。烧沸后放入烫过的娃娃菜。

4、再次烧沸后，放入盐，少许胡椒粉，味精或鸡精，烧1分钟即可。

做法二

主料：白菜300克

辅料：虾米50克，松花蛋（鸭蛋）100克，鸡蛋140克，蘑菇(鲜蘑)100克，火腿100克

调料：大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，鸡精2克，盐3克，料酒5克，胡椒粉2克

做法：

1.大白菜取中心部位切成宽条；

2.将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；

3.坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散；

4.随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水；

5.大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出；

6.放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。

上面的这些内容就是关于高汤白菜的做法的介绍了，我们平时在生活中一定要注意自己的健康问题，饮食方面的习惯对我们的身体有很大的影响，健康的饮食习惯会让我们减少患病的风险，所以学会这道高汤白菜是很有必要的，可以长期吃。