蘑菇肉片汤可能大家都会被它的名字所吸引，它是一种既营养又美味的一种汤，我们可能对于蘑菇肉片汤的做法还不太熟悉，的确，这不是我们北方人所熟悉的一种食物，这种食物在南方是非常普遍的，随着现在人们生活水平的提高，很多人越来越追求更好的生活质量，养生这个话题遍普及开来，人们就开始疯狂的追求美味，蘑菇肉片汤这是一种不错的选择，相信很多人对于它还比较陌生，下面就让我们一起来学习一下蘑菇肉片汤的做法吧！

做法：

1.把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱 姜 料酒，煮成八成熟捞出放凉。

走油肉pu.jpg

2.锅上火放入清油1000克烧热，把五花肉皮抹上蜂蜜朝下放入油锅盖上锅盖(做这道菜最危险的就是炸肉，有毁容的可能.不要以为我危言耸听.肉在锅内就象鞭炮一样霹雳啪嚓，力量大时可以把锅盖掀起。

走油肉KJ.jpg

3.每次我都让油烫上几下，奉劝厨艺不精的好食者谨慎学做)把肉皮炸的发黑，肥肉里的油炸去关火捞出放入凉水中泡三个小时左右，肉皮会折皱起来，发的好的会比原来的皮厚二三倍。

4.把泡好的肉切成一厘米左右的厚片，每片都沾上用老抽、盐、白糖和肉汤调和的汤料.（多放点糖，这道菜甜度比较高，吃的就是这种味道，糖放少了就会失去走油肉的特色）皮朝上放入碗中上面撒上切好的葱姜丝上蒸锅蒸三次，每次半个小时，每次取出都是放凉后在上蒸笼。

5.油菜心在开水锅中焯一下，焯之前在锅内加一点盐和油，这里为了油菜更加鲜亮然后摆盘上桌。

以上内容为我们介绍了蘑菇肉片汤的做法，通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获，如今人们已经开始追求更好的生活质量，如果你也想尝试一些新鲜事物，那就赶快去做一做吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，蘑菇肉片汤的做法你值得拥有！