说到汤是很多人爱喝的，汤是很多人中午必选的，汤对促进身体消化，对补充身体营养元素有很好帮助，不过在喝汤的时候，要注意要适量进行，每次喝汤喝的太多话，对胃部也是会有一些影响的，那西兰花汤的做法如何呢，对西兰花汤制作也不是很复杂，下面就详细介绍下。

西兰花汤的做法一：

材料：西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个

做法

步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

步骤2：皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。

步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内

食材一同拌匀煮滚。

步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

做法二

材料：西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量

做法

1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。

在对西兰花汤的做法认识后，制作西兰花汤的时候，一定要注意时候要掌握好，西兰花制作时间太长，它的味道会改变，这样汤喝的时候，就不会很好喝，这点在制作西兰花汤的时候一定要进行注意的。