西红柿炒鸡蛋几乎就可以说是我们国家的国菜了，但是西红柿不是只有和鸡蛋配合才是好吃的。不知道大家有没有试过西红柿与其他的食材搭配呢？其中西红柿挂面汤就是绝佳的组合，西红柿挂面汤的口感相信会让很多的回味的，那么，西红柿挂面汤应该怎么样做的呢？

西红柿2个-3个(买的时候要挑选红的，软的，这样才能熬出汁)

鸡蛋1+1*人数

葱白一小段

龙须面少许(据经验，如果当饭吃，每人吃两个手指那么粗一小把~)

调料：

油(推荐橄榄油，豆油也没问题)糖;盐;鸡精;

工具：

铁锅一把;长柄汤勺一把(长柄为了不受伤，勺子炒菜最方便，既能翻炒又容易盛出);碗两个

最唠叨的做法描述：请注意，红色的是诀窍

之所以唠叨是因为 我希望大部分人都能会做，相信我，没做过饭的人们常识有缺失

1 将西红柿洗净用刀去蒂(最好从中间一分为二，挖掉蒂)

2 将去蒂的西红柿用刀削成橘子瓣装的小块至碗中 备用(最好不要放在案板上切，因为汁会流失)

3 葱切成小丁花 备用

4 打一个鸡蛋到另一个碗中，把鸡蛋打出泡泡 备用

5 开火暖锅，等锅里没有水了倒入橄榄油(锅里有水的话油会溅出来，橄榄油的量差不多有一口水那么多就行)

6 油冒热气了放入葱花，5秒后倒入西红柿，大火用勺子翻炒，一边翻炒一边依次放鸡精(一小勺)，糖(1勺半)，盐(2勺)(每放一味调料之间翻炒5-8下，别一切放，我一起放之后觉得味道不够好)

7 翻炒西红柿时，用勺子压西红柿，以保证汁充分地进到汤里。翻炒至西红柿基本变成番茄酱汁，倒入2-3碗白水(根据人数，两人倒2.5碗)盖上锅盖等水开。

8 打蛋花：待水开后，将打好的鸡蛋缓缓倒入国内，边倒边用筷子搅拌倒入鸡蛋的地方(这样可以让蛋花充满整个汤)。

9 下荷包蛋：将两个鸡蛋磕开，打入锅内，转至中火，不要搅拌锅，待再次水开1分钟后，将龙须面平均铺在国内，使龙须面缓缓进入汤中(不要搅拌，否则荷包蛋就散了)

现在西红柿挂面汤的做法不知道大家是不是已经学会了呢？在寒冷的冬天里，一碗热气腾腾的西红柿挂面汤相信会让大家觉得幸福也不过如此吧？还没有学会的朋友们可以自己好好地研究研究哦。