酸辣鱿鱼汤的做法有哪些呢？酸辣鱿鱼汤是常见的家庭料理，可能南方的朋友不喜欢，不喜欢吃辣，但是在川菜之中，酸辣鱿鱼汤是比较出名的。所谓的酸辣鱿鱼汤，大家都应该是知道的。首先这种酸辣鱿鱼汤的口味是酸中辣的，所一很多人都喜欢，特别是喜欢吃酸和辣的人，就会觉得酸辣鱿鱼汤是非常开胃的。

健康功效：

鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

西红柿：健胃、消食积、生津止渴

木耳：润肺止咳、补气、止血

菜谱做法：

· 1.鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。

· 2.一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。

· 3.热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒。

· 4.番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。

· 5.等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。

· 6.水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。

· 7.木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜。

· 8.水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

菜谱小贴士：

1、材料随汤水的多少进行增减，还可以增加自己喜欢的食材。

2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道。喜欢再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干妈一起炒。

3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了变成羹了。不喜欢勾芡的就省略。

4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间，避免鱿鱼变老。

5、葱花改成香菜味道更好。

6、不喜欢虾油改成盐啦。

酸辣鱿鱼汤原料：水发鱿鱼250克，熟火腿250克，熟烧鸡肉250克，水发冬菇250克，胡椒粉1.5克，醋20克，酱油5克，精盐2克，味精2克，熟猪油15克，葱丝10克。

酸辣鱿鱼汤的做法：

1.将发好的鱿鱼，用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净，也切成薄片。

2.将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。

3.将汤锅置旺火上，放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片，烧开后加入精盐、酱油。待汤再开，淋上熟猪油，起锅盛入大汤碗内即成。

酸辣鱿鱼汤特点：汤味酸辣，鲜香可口。

酸辣鱿鱼汤的具体做法还是非常讲究的，并不是说吧所以的材料放进锅里就可以的，还要知道具体的步骤和顺序，如果过程之中出现了问题，很可能就做不出酸辣鱿鱼汤了，所以大家还是要遵循具体的操作步骤的，明确酸辣鱿鱼汤的具体做法的。