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螃蟹是海鲜,在菜市场还是比较常见的,今天要给大家说说螃蟹汤的做法。很多人都喜欢吃螃蟹,在餐厅上,菜单上也有很多关于螃蟹的菜品,比如油炸螃蟹,爆炒螃蟹,红烧螃蟹等。但是好像很少有人用螃蟹来做汤,给汤提味,其实螃蟹汤虽然味道不重,但是还是很鲜美。下面就来说说螃蟹汤的做法。
用料
大闸蟹
1只
辅料
白菜:适量海带:适量干贝:适量
调料
姜:适量葱:适量食盐:适量胡椒粉:适量料酒:适量香菜:适量
步骤
1螃蟹去掉无用之物,用清水洗净后斩八件
2干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软
3白菜洗净,水发海带切丝,姜切大片,葱切段
4取一砂锅,将白菜、海带铺底,放上泡好的干贝等,再上面放上螃蟹块、姜葱,加入少许料酒、适量水,大火烧开,关小火慢熬半小时以上
5加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可
香辣螃蟹汤:新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。螃蟹洗净,萝卜切片,辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末,大葱切成葱花待用。在锅里倒入5杯左右的水,在水开之后,倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱,继续煮。小煮一段之后,放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末,再继续炖煮,并用食盐调节咸淡。当螃蟹味道充分进入汤中,倒入准备好的辣椒粉和绿色小辣椒,继续炖煮一段时间,然后就可以关火了。
以上就是关于螃蟹汤的做法,大家在家可以试着做做。螃蟹汤味道鲜美,入口丝滑,汤中透着浓郁的海鲜味,深受大众喜欢。在这里要提醒大家一下,螃蟹性寒,吃太多容易引起腹泻,胃不好的朋友,千万不要嘴馋,建议少吃点螃蟹。希望以上内容可以帮助到大家。