豆腐是很多人喜爱的选择，吃豆腐对身体没有任何影响，尤其是对一些胃部不好的人群，都是可以多选择豆腐，豆腐制作上有很多方法，常见就是拌豆腐、炒豆腐，这些制作豆腐方法能够很好保留豆腐营养元素，吃的时候对身体不会有影响，那豆腐香菇汤的做法也是不错选择。

豆腐香菇汤：

主料：嫩豆腐2块，鲜香菇2朵

辅料：胡萝卜少许，姜丝少许，芹菜少许，青蒜

调料：水淀粉，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许

做法：

1、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎

2、胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片

3、芹菜、青蒜切段

4、放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入，加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开

5、调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉(勾个薄芡即可)，最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅

膳食食疗：豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

小贴士：

1、这道汤品是舞从小喝起的，在我眼里，也算是地道的福州特色快手汤了。汤品中的芹蒜不可少，一定要放的，增香作用，但不要太多哈。

2、春季要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等食物的次数，对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风大有益处。洋葱、姜、蒜、芹菜这些带气味食物，既可疏风散寒，又能杀菌防病。其中，大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂质。

在对豆腐香菇汤的做法认识后，制作豆腐香菇汤的时候，都是可以根据以上制作流程进行，不过对这样佳肴制作过程中，火候一定不能过大，否则制作出来的豆腐味道会改变的，这样在喝的时候不会很喜欢。