在进入夏天之后由于天气比较炎热，这难免也是会影响到很多人的胃口的，在气候比较炎热的时候，很多人食欲都会下降，这个时候人们就可以喝一些开胃汤来进行调节了，下面我们具体来看一下开胃汤的做法有哪些？

首先要介绍的就是番茄汤了，主料，鲜番茄，辅料，洋葱、胡萝卜、芹菜，盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油。鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶， 洗净后切段。坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色时，加入 番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开后，加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2——3小时出锅即可。

制此汤时，必须把番茄酱炒透，熬汤的时间适当延长，这样，能使番茄酱的营养和颜色大都溶解在脂肪内和汤内.汤要保持一定的油分，但不宜过多；制此汤时切忌放牛奶或鲜奶油，因番茄是一种酸性植物，混在一起会起白死，影响质量，如食者需要，可另盛装，由食者自己酌用。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

上面主要是给大家介绍了开胃汤中的一种，番茄汤的制作方法，在夏季的时候，番茄汤是非常适宜大家来进行饮用的，因为番茄特殊的味道往往会使得大家胃口大开，这样就可以增进人们的食欲了。