很多的人喜欢吃鱼，鱼能够为我们人体进行补钙，能够保证人体的健康和吸收的营养物质，因此很多的人学习做鱼的很多的方法进行做鱼，其实鱼汤是一种很好地选择，那么清炖鱼汤的做法都有哪些呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

1鲫鱼刺多肉嫩适合做汤或是干烧或是酱焖，鲤鱼刺少肉多适合多种做法，烧，炖，做汤都可.

2清炖鱼的做法

蛋奶鲫鱼汤

煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

制作过程

①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

乌豆煲鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

鲫鱼-和胃补虚，除湿利水。

乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆-含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮-可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

做法：

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，按照上述的方法进行炖鱼，这样能够保证鱼肉的鲜美和鱼汤能顾很好喝，避免导致鱼肉出现过烂的情况发生，因此想要学习制作鱼汤的人可以咨询我进行学习，这样能够经常喝道美味的鱼汤了。