蚕豆是营养健康又可爱的蔬菜之一，用它煮出来的汤，既美味又营养。因为在你吃腻了西红柿蛋汤，可以来个新鲜口味，尝试蚕豆汤。蚕豆汤做法百样，口味独特，尤其在这个炎炎夏日尤其开胃大增主人的食欲，那么问题就来了，如何处理蚕豆让其变成美味的汤，接下来我们就一起看看蚕豆汤的做法大全吧。

新鲜蚕豆瓣100g，猪肉250g，干粉丝。1小把，香葱。2根，姜末10g，鸡蛋1枚，盐1茶匙。做法新鲜的蚕豆瓣清洗干净。香葱择洗后切成葱碎。猪肉馅放入碗中，打入鸡蛋，加入香葱碎、姜末和盐，沿同一方向画圈搅打至黏稠。干粉丝用冷水泡软。

锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入锅中煮5分钟。之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉圆。调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。出锅前放入剩余的盐调味即可。

小诀窍拌肉馅的时候，用鸡蛋代替芡粉，可以使制成的肉圆更筋道，也更可口。挤肉圆时一定要保持手部湿润，这样挤出的肉圆表面比较光华。

肉鲍鱼菇250克精盐1小匙做法，银耳用清水泡发，摘掉硬黄部分，撕碎；鲍鱼菇洗净切片，蚕豆洗净；把高汤与鲍鱼菇片同放入锅内，煮开；下蚕豆、精盐煮熟，加银耳略煮；用胡椒粉调味即可。注意滑爽可口，汤汁鲜美。银耳不要煮太长时间，否则口感不脆。馅也不黏手。肉圆下锅时火要调小一些，因为滚开的水下肉圆容易起沫。

原来蚕豆还可以煮汤，原来蚕豆还有这么多种的烹饪方法，你是不是大开眼界学会了什么。快动动巧手，把可爱营养的蚕豆变为好喝开胃的蚕豆汤吧，让家人感受舌尖美味，感受你爱的蚕豆汤，也增进了亲人们的感情，两全其美，何乐而不为呢，加油，小编相信心灵手巧的你一定迫不及待的要去做了，并且你一定做的很棒。