相信大家对于香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇是我们常见的一种菌类，香菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃香菇可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以香菇受到了人们的喜爱，香菇有很多种做法，我们不但可以采用香菇来炒肉而且也可以采用香菇来煮汤，下文我们给大家介绍一下香菇鸡蛋汤的家常做法。

香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有着名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

香菇鸡蛋汤是一道美食。主原料鸡蛋2只，新鲜香菇3~4个。

鸡蛋2只，新鲜香菇3~4个，小葱一个，盐3~5克，香油5克，水300~500克。

1、鸡蛋一个磕碗里放少许盐打成蛋液 香菇4朵泡发切细 盐 葱花 香油。

2、锅里入少许油把蛋液倒入煎成形，用锅铲戳块盛出备用。

3、锅里入两小碗水入香菇烧开煮5分钟。

4、把煎好的鸡蛋倒入煮2分钟，放少许盐，香油调味，出锅撒葱花即可。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是香菇了，我们知道香菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃香菇可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了香菇鸡蛋汤的家常做法。