相信大家肯定都知道什么是鸡蛋吧，鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵，鸡蛋不但可以食用而且还含有丰富的营养，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鸡蛋受到了人们的喜爱，鸡蛋有很多种做法，下文我们介绍一下鸡蛋肉饼汤的家常做法。

1瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。

2肉揉成肉丸。

3把肉丸扔入瓦罐内。

4肉均匀平铺于瓦罐底部。

5把鸡蛋打入罐中。

6加满调制好的汤水。

7用锡纸封口。

8放入瓦缸内。

9先用大火煨30分钟，然后用小火煨4 小时左右即可拿出食用。

10美味的鸡蛋肉饼汤大功告成。

小窍门：

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鸡蛋了，我们知道鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鸡蛋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了鸡蛋肉饼汤的家常做法。