菠菜是众所周知的蔬菜名，原先的产地是在波斯后来传入中国由于富含丰富的维生素所以很受大众的喜爱，而豆腐的主要原料就是黄豆，经常吃豆腐有改善皮肤的功效，而鸡蛋的营养成分是最高的，老少皆宜。那么下面就是小编找到的菠菜豆腐鸡蛋汤的做法。

>01将豆腐切小块放入凉水锅中，开火，稍氽一下捞出用凉水浸泡。

>02准备其他材料，菠菜洗净切两段;鸡蛋打散;葱切末;蒜切片。

>03开火，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱蒜炒香。

>04炒出香味后，将沥干水份的菠菜放入，翻炒至变软。

>05菠菜变软并与油混合均匀后，加入适量的清水或高汤，将豆腐放入其中。

>06大火烧开后，加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。

>07再次大火烧开后，将打散的鸡蛋转圈倒入锅中，大火烧开后转小火。

>08最后滴入少许老陈醋与适量香油，即可关火出锅。

>09喜欢吃辣椒的，可以再加适量辣椒油。

做法二：

1.把白豆腐切块焯水。

2.菠菜焯水后切成寸长(水里放点盐和油)。

3.肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。

4.把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸，打入鸡蛋。

5.一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大 火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。

6.最后放盐，麻油调味。

以上就是菠菜豆腐鸡蛋汤的做法，其实这道汤里面的食材都是对人体非常有好处的，因为菠菜是耐寒性的蔬菜，所以有调理脾胃以及治疗便秘的作用，鸡蛋对于孕妇有很好的滋补作用，只是有高血压的老人要注意少吃，而豆腐对于消化能力比较差的人可以多吃。