黄刺鱼是一种分布比较广泛的鱼，这种鱼在很多地方都是可以吃到的，有许多人喜欢拿黄刺鱼煲汤喝，吃起来味道鲜美，其中的香味让人久久不能忘记。小的时候，妈妈总是做给我吃，直到长大还深刻的记得其中的美味。但是怎样做野做不出那种独特的鲜香。但是，我做的黄刺鱼汤也是十分美味的。不信大家可以来尝试一下。

材料

黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐

做法

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~

2、豆腐切小块

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片

4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5、倒入热开水，煮开

6、放入豆腐，转中火煮

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~

黄刺鱼汤讲究的是煲汤的火候，在对鱼进行打理的时候还需要人们小心仔细。对鱼的烹饪要注意，在煎之前注意把鱼身上的水吸干，否则会导致油爆，烫到手。在煎的时候要注意小火煎，否则会使鱼火大，甚至是糊掉。放入水后，可以对鱼进行小火慢煮，这样可以使鱼慢慢入味。经过一段时间的小火慢煮，锅中的鱼汤会渐渐的发白，这时候鱼的鲜味也就开始逐渐融入到汤中，鱼中的营养也会慢慢的进入汤中，尝一口，回味无穷。多喝一些黄刺鱼汤，可以补充人们身体所需要的营养，为人们提供更多的能量。