每桌丰盛的饭菜，最后都有一碗丰盛的汤，不要小看了这碗汤，汤如果做好了，也需要一定的技巧，比如说我们平时喝的蛋汤，蛋汤的做法不是很难，但难的是你做出来的汤人人都爱喝，我学了一些做蛋汤的方法，下面和大家说说蛋汤的做法。

酸辣蛋花汤材料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许做法：1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝 3、豆腐切丝，鸡蛋打匀.把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。紫菜蛋花汤原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

教了大家这么多做蛋汤的方法，相信，如果有一定烹饪经验的家庭妇女，读完上面的这篇文章就能做出一碗可口的蛋汤来，早上起来如果能够吃上一个馒头，喝上一碗可口的蛋汤，能让我们一整天精力充沛，比吃面包牛奶要好的多.