蛋花汤是很多人最喜爱的选择，这样的汤含有的营养成分较多，常喝蛋花汤对人体钙、蛋白质补充非常不错，不过在喝这样汤的时候，需要适量的选择，过多的喝蛋花汤，对身体也没有任何好处的，那紫菜虾皮蛋花汤的做法是不错之选，这样的汤制作起来也是比较简单，并不是很复杂。

紫菜虾皮蛋花汤做法一：

主料：紫菜，瘦肉，鸡蛋，

做法

1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。

2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。

3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，。

做法二：

材料：西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜

做法

1. 西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散.

2. 炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水).

3. 大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液.

4. 蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅.

以上两种就是对紫菜虾皮蛋花汤的做法详细介绍，在制作紫菜虾皮蛋花汤的时候，也需要注意对制作过程中，在时间上掌握好，这样制作出来的紫菜虾皮蛋花汤才会更加好喝，这类汤制作时间不能过长，否则喝的时候对身体没有帮助的。